Blû® Prosecco ist nicht nur im Glas der Richtige, sondern auch auf Schale und Teller. Rund ums Jahr gibt unser Vino frizzante vielen Rezepten den entscheidenden Pfiff. Schauen Sie doch öfters mal vorbei, Blû® Prosecco und tv.gusto überrascht Sie jede Woche mit einer neuen Rezeptidee. Probieren Sie ihn aus, unseren Prosecco - in Lammfilet provenzialisch an Feigen-Senf-Soße mit Käsetartes und als Dessert in einem Proseccosüppchen mit Erdbeeren und Orangensorbet. Warmer Salat vom grillierten Tintenfisch und Garnelen auf Couscoussalat (4 Portionen) Heißer Tipp der Profiköche: Warmer Salat Der „kleine gemischte Salat“ gehört bei vielen zur Grundausstattung eines jeden Menüs. Ein paar grüne Blättchen, Tomaten, Gurken, vielleicht noch Möhren und Mais und schon hat man alle Zutaten für die kleine Beilage zusammen. Ob bei der Bestellung im Restaurant oder daheim bei der eigenen Zubereitung, wenn es um Salat geht, verfallen wir nicht selten in Routine anstelle die Abwechslung zu suchen. Dabei ist Salat alles andere als langweilig und vielmehr als eine kleine Beilage. Mit ausgefallenen Zutaten und dem richtigen Rezept wird aus dem „kleinen gemischten Salat“ schnell eine delikate Hauptspeise. Die Profiköche empfehlen: „Warmer Salat vom grillierten Tintenfisch und Garnelen auf Couscoussalat“ – der im wahrsten Sinne des Wortes „heiße“ Salat-Tipp aus dem Hause tv.gusto. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht tv.gusto! 900 g küchenfertiger Tintenfisch 7 EL Olivenöl 1 Lorbeerblatt Meersalz 2 Pfefferkörner 8 Bio- Riesengarnelenschwänze ohne Schale 2 EL frischer Koriander 1 Schalotte 1 Kokosnuss 1 EL weißer Balsamico 1 EL Limonensaft geriebene Schale von einer Limone Pfeffer 130 g Vollkorncouscous 0.5 TL Curry 0.5 TL Majoran 85 g Pinienkerne, geröstet 50 g Paprika, gemischt 1 EL Butter 1 Bund Rucola 1 Kopf Friseesalat Den Tintenfisch mit 1 EL Olivenöl, Lorbeerblatt, 40 g Salz, den zerstoßenen Pfefferkörnern und 3 Liter kaltem Wasser in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 2 EL Brühe aufbewahren. Den Tintenfisch anschließend zwischen Körper und Tentakeln durchschneiden, die Noppen und die überflüssige Haut mit den Fingern abschälen und darauf achten, dass die weichen Stücke ganz bleiben. Diese mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Garnelenschwänze halbieren und den Darm entfernen. Die Kokosnuss auf ein Tuch legen, die 3 Augen mit einem scharfen Gegenstand durchstechen und die Milch durch ein Sieb auffangen. Die Kokosnuss durch hartes Klopfen mit dem Rücken eines großen Messers halbieren und das Fleisch in größeren Stücken auslösen. Die braune Außenhaut der Kokosnuss wegschneiden und das Fleisch in feine Scheiben schneiden. Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen und das Kokosnussfleisch 15 Minuten darin köcheln. Anschließend herausnehmen und auf einem Backblech bei 170° C 15 Minuten im Ofen backen, bis es leicht gebräunt ist. Die Schalotte schälen, in kleine Würfel schneiden, mit der Kokosmilch, 2 EL Brühe vom Tintenfischsud, 1 TL Koriander, Balsamico, Limonensaft, 2 EL Olivenöl und Limonenschale verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Paprika in feine Würfel schneiden. 600 ml Wasser mit 2 EL Olivenöl aufkochen, den Couscous einrühren, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, Curry, Majoran, Pinienkerne, Butter und Paprikawürfel einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren den restlichen Koriander dazu geben. Tintenfischstücke und Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl auf jeder Seite 3 Minuten braten. Die Stücke aus der Pfanne nehmen und mit dem Kokosmilchdressing übergießen. Vier Teller mit Rucola und Friseeblättern auslegen, in die Mitte 3 EL Couscoussalat geben, die Kokosnussschale darauf setzen, die Tintenfische und Garnelen darin verteilen und mit Kokosnussflocken bestreuen. Viel Spaß bei der Zubereitung wünscht Ihnen tv.gusto, der TV Sender rund um das Thema Essen und Genießen. Weitere Rezeptideen erhalten Sie hier: www.tvgusto.com Weiter zu unseren aktuellen Rezeptideen: Lammfilet provenzialisch an Feigen-Senf-Soße mit Käsetartes Proseccosüppchen mit Erdbeeren und Orangensorbet Dazu schmeckt besonders gut ein Glas Blû® Prosecco secco oder semi-secco! Für alle, die Lust auf mehr Rezepte haben, haben wir ein Rezeptarchiv zusammen gestellt. Zum Archiv gelangen Sie hier.